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央视新闻频道关注太原人冬至喝羊汤习俗

2025-12-23 15:12:52 来源:央视新闻

12月21日,央视新闻频道《新闻直播间》栏目,以《今日冬至山西太原一碗全羊汤“暖”过冬》为题,报道了太原市小店区冬至喝羊汤这一传统习俗。

报道称,冬至这天,不少小店人一大早就来喝“牺汤”,一碗热气腾腾的“牺汤”下肚,滋补又暖胃。一家“牺汤”经营店主介绍,从早上7时到8时,就卖了200多碗。

报道介绍,“牺汤”是小店区传统美食,又名全羊汤,是山西省级非物质文化遗产代表性项目,制作需要全羊熬制,这也是它与普通羊汤区别所在。优质羊肉、羊头、羊骨架,连同羊心、羊肺、羊肝等杂碎下锅熬汤,无需太多调料,羊肉的鲜味就在慢炖中激发出来。肉嫩、汤鲜,没有膻味,喝了不腻。喝羊汤的本地人说,羊汤属于大补食品,越到冬季寒冷的时候越想喝,这才是太原冬天该有的样子。

责任编辑:吴青
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