俗话说“民以食为天”，随着百姓逐渐解决温饱问题，吃得好、吃得安全就成了更多人关注的重点，被老百姓熟知的“地沟油”更成为大家广泛关注的对象。之所以出现“地沟油”上餐桌完全是因为我国餐厨垃圾资源化不足造成的，日前，中国经济网《财经对话》特意请到了安徽天健环保股份有限公司董事长，第十届、第十一届安徽省政协委员孟行健先生，关于地沟油的危害，孟行健介绍，首先地沟油中存在很多致癌物质，吃完了就会有更高得癌症的几率。 

安徽天健环保股份有限公司董事长，第十届、第十一届安徽省政协委员孟行健先生。 中国经济网记者 裴小阁/摄

安徽天健环保股份有限公司董事长，第十届、第十一届安徽省政协委员孟行健先生做客中国经济网《财经对话》栏目。 中国经济网记者 裴小阁/摄

地沟油不仅会致癌 还会引发其他污染

孟行健表示，通常所说的地沟油，其实指的是废弃油，由于在中国，很多废弃油是从窨井和地沟中收集的，所以俗称地沟油。这些废弃油经过集中，之后进行深加工及提炼，虽然最后看起来和普通的食用油没有太大差别，但是其中却含有很多致癌物质。对于地沟油来说，虽然关键词在地沟，但是它的源头不在地沟，而在上端的厨房。

关于地沟油的危害，孟行健介绍，首先地沟油中存在很多致癌物质，吃完了就会有更高几率得癌症。第二，地沟油排到城市下水道以后，可能会把城市的下水道堵住，因为油有黏性，它就会粘在窨井的边缘和管道上，同时又粘上其他的东西，这样城市管道的排水能力就会不断的缩小。第三在运输和处理的过程中，如果处理不当，会形成很大的污染。（王蔚）