数字赋能“舌尖安全” 太原创新外卖食安监管模式

近日，记者从山西省外卖食品安全整治工作现场会上获悉，太原市市场监督管理局依托全市统一食安智管平台，针对性开发9项功能，解决底数不清、数据不准等9方面问题，更好监管网络供餐。

据统计，截至今年8月20日，通过线上线下双渠道初步摸底，我市共有网络供餐第三方交易平台3家，入网从事外卖经营餐饮单位13086家，占全省外卖总量的25.4%，占全市餐饮总量的64.7%;其中无堂食外卖餐饮单位累计1372家，占全省无堂食外卖总量的四分之一左右，占全市外卖总量的8.6%，比去年同期减少204家;无堂食外卖集中区域累计43个，比去年减少19个。截至8月中旬，全市累计网络供餐6394万单。其中，美团4701万单、饿了么1670万单、京东23万单，日均点餐量约27.8万单，平均每单约30元至50元，餐饮网络供餐经济体量约20亿元至30亿元。

然而，食品安全风险隐患也相伴而生、交织叠加，形势依然严峻复杂，不容丝毫麻痹和懈怠。截至8月13日，市市场监管局以基层站所为工作单元，对外卖经营主体进行检查，共检查交易平台11家次，检查外卖餐饮单位4146家次，立案274起，罚款11.7万余元，培育发展外卖经营集中区13个，发布典型案例2批次，整治氛围及执法震慑作用基本形成。

为了更好地监管，市市场监管局依托全市统一食安智管平台，针对性开发9项功能，解决9方面问题。建立外卖餐饮电子档案，一企一码，解决底数不清、数据不准问题;线上检查及整改报告闭环管理，解决日常监管效率低、数据统计滞后问题;建立小餐饮线上月自查制度，解决主体责任落实不到位问题;开展“线上自查+明厨亮灶”监管，试行非现场检查模式，解决监管力量薄弱问题;在小店区试行明厨亮灶“隔空喊话”远程警示，解决监管不及时问题;建立线上风险清单，解决管理不精准问题;“健康证明电子化+线上晨检”管理，解决人员健康证明真伪难辨、假体检、假证明、易丢失、易损坏等问题，实行全过程无纸化线上办理，每年节约社会资金300万元左右，今年以来办理电子健康证明169271份;在食安智管平台设立学习考核功能模块，解决人员学习渠道、内容单一的问题;在食安智管平台设立“领导驾驶舱”模块，对数据分析进行细化，动态显示监管数据，为科学决策提供依据。